Si vous aimez découvrir de nouveaux vins rouges qui offrent bien plus qu’un simple goût, alors fixin clos napoléon est un nom à retenir. Ce vin provient d’un coin précieux de la région de la Côte de Nuits, en Bourgogne, en France. Il est issu du cépage Pinot Noir, récolté à la main et traité avec un soin extrême. Le vignoble où il est cultivé appartient à un domaine unique, ce qui garantit une qualité constante d’année en année. Vieilli en fûts de chêne pendant près de deux ans, ce vin se distingue par sa richesse et sa profondeur. Il offre une expérience unique, mêlant tradition, souci du détail et pur plaisir à chaque gorgée.
Où Il Pousse
Ce vin rouge provient d’une parcelle appelée “monopole”. Cela signifie qu’un seul domaine en est propriétaire et y cultive ses raisins. Ce vignoble spécial est niché dans un paisible village bourguignon, entouré de collines et d’autres parcelles familiales. Ce qui rend cet endroit particulier, c’est sa méthode de culture. Le domaine utilise des pratiques biologiques et toutes les étapes sont faites à la main. De la taille à la récolte, la terre est travaillée avec un grand respect. Cela permet au sol de rester vivant et aux raisins de développer une belle intensité aromatique. Ce respect de la nature contribue à la richesse du vin final.
Le Cépage et la Vinification
Ce vin est composé exclusivement de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa couleur légère et ses arômes puissants. Ce raisin exige beaucoup d’attention. C’est pourquoi la vendange est effectuée à la main, grappe par grappe, pour ne conserver que les meilleurs fruits. Après la récolte, les raisins sont lentement pressés et macérés, pour en extraire la couleur et les saveurs. Ensuite, le vin est placé en fûts de chêne pour un vieillissement de presque deux ans. Ce séjour lui apporte de la rondeur et enrichit ses arômes de notes épicées et fruitées.
Profil Aromatique
Voici un voyage sensoriel au cœur des saveurs et parfums que ce vin exceptionnel a à offrir. Chaque note révèle une facette de son identité unique.
- Robe : Rouge clair, brillante dans le verre.
- Nez : D’abord des senteurs de baies et de cerises. Puis apparaissent des touches d’épices et de zeste d’orange.
- Bouche : Fraîche et vive, avec des notes de brioche sucrée et de minéralité. La finale est marquée par une amertume de noyau de cerise, donnant au vin un caractère bien affirmé.
Ce mélange subtil de saveurs rend chaque gorgée captivante. Le vin est léger mais riche en nuances, révélant des surprises au fil de la dégustation.
Accords Mets et Vins
Ce vin s’accorde avec une grande variété de plats, tels que :
- Agneau ou canard rôti
- Gibier comme le civet de lièvre
- Fromages de la région bourguignonne
Sa légèreté contraste parfaitement avec des plats riches. L’équilibre entre fruits et épices permet de l’associer aussi bien à la viande qu’à des fromages affinés.
Conseils de Dégustation
Voici quelques astuces simples pour apprécier pleinement ce vin remarquable. Suivez ces conseils pour vivre une expérience de dégustation optimale.
- Température de service : Entre 16 et 18 °C pour en apprécier toutes les nuances.
- Conservation : Peut se garder entre 10 et 15 ans.
- Teneur en alcool : 13 %
- Contenance : 75 cl
Il n’est pas nécessaire de le boire tout de suite. Ce vin peut vieillir en cave et se bonifier avec le temps. Mieux encore, il gagne en complexité au fil des années.
Une Singularité à Part
Ce vin rouge se distingue par son mariage entre tradition et savoir-faire artisanal. Il n’est pas produit dans de grandes installations industrielles, mais dans un domaine où le travail manuel reste la norme. Le caractère monopole du vignoble signifie qu’il est bichonné du début à la fin. Le vieillissement lent en fûts de chêne ajoute à sa complexité. Ce n’est pas seulement une question de goût, c’est aussi une histoire qu’on boit.
Les arômes évoluent dans le verre avec le temps. On commence par les fruits rouges, puis viennent les épices et même un soupçon de pain d’épices. C’est un peu comme une promenade entre les bois et une boulangerie. Cette métamorphose aromatique ajoute une dimension sensorielle à la dégustation.
La finale, marquée par une touche de griotte acidulée, lui donne du punch. Cette pointe vive en fin de bouche fait vibrer les papilles et confère au vin une véritable personnalité.
Un Vin qui S’Affirme
Tous les vins rouges de Bourgogne n’ont pas cette complexité. Certains sont facilement oubliables. Mais celui-ci reste en mémoire bien après la dernière gorgée. Il n’est ni criard ni sucré, mais plutôt discret, intelligent, et rempli de subtilités. Il peut paraître simple au début, mais se déploie progressivement, révélant sa richesse au fil des instants. C’est ce qui le rend si intéressant.
Si vous aimez explorer de nouveaux horizons viticoles, ce vin ne vous décevra pas. Il propose une alternative raffinée aux choix classiques. Vous pouvez le savourer lors d’un dîner élégant ou le réserver pour une occasion spéciale. Il s’adapte parfaitement à toutes les situations.
Un Classique Discret à Ne Pas Manquer
Lorsque vous cherchez un vin qui a du sens et du charme, donnez une chance au fixin clos napoléon. Vous y retrouverez le fruit du travail soigné, de la culture propre et du temps investi. Ce n’est pas un simple vin rouge de plus sur l’étagère. C’est un verre rempli d’identité et d’intention. Des collines de Bourgogne à votre table, il rappelle avec douceur que les meilleures choses naissent de la patience et de la passion.
Envie de vous procurer une bouteille ? Rendez-vous chez La Cave du Chaignot pour découvrir un trésor authentique à partager.
